市场上头顶尖尖的莲花白，原来姓“牛”！ 产地就在曾家山

□四川农村日报全媒体记者 周金泉 文/图

近年来，农贸市场上有一种头顶尖尖、口感脆嫩的莲花白，正“蚕食”着传统的“大圆盘”式莲花白的市场。人们都知道头顶尖尖的莲花白好吃，可却不知道它本来的“尊姓大名”。

1月20日，记者在广元市朝天区终于找到了答案。原来头顶尖尖的莲花白，正式的名称叫做牛心甘蓝，毕竟形似牛心嘛。

朝天区牛心甘蓝。

在朝天区羊木镇新山村，业主唐小林种植的200多亩牛心甘蓝在一周之前迎来新一轮收获季，来自贵阳、上海、杭州的客商直接在田间收购，收购价为每吨1300至1400元。

“这一轮，我是去年9月上旬育的苗，10月5日左右移栽的，今年1月18日左右就开始收获了。种牛心甘蓝的最大好处是，它比大棚番茄等蔬菜节约人工，而且，哪怕因市场原因而亏本也亏不到哪里去。”唐小林说，“在朝天区曾家山以下地区，牛心甘蓝可以种春、秋两季。我从2022年就开始种牛心甘蓝了，春季亩产可达6000斤，秋季亩产5000多斤。算上土地流转费，1亩的成本2000元左右。按现在1300-1400元/吨的行情，我1亩能挣1000元;但是，在2023年春季，客商的田间收购价才每吨七八百元，我200多亩就亏了10多万元，不过，也没有亏到哪里去。如果是种羊肚菌的话，市场波动就太大，1亩搞不好要亏1万元左右。”

朝天区牛心甘蓝。

据朝天区蔬菜产业发展中心农艺师孙学琴介绍，甘蓝是朝天区蔬菜的主打品种之一。过去，朝天区曾家山上5万亩甘蓝均是传统的扁平甘蓝， 1个扁平甘蓝重达四五斤，市民购买后一次性根本吃不完，同时，扁平甘蓝的叶片裹得太紧、 “撕都撕不开”，造成食用的不方便。然而，牛心甘蓝具有商品性好、脆嫩化渣、维生素含量比扁平甘蓝高等特点，同时，叶片裹得不紧、比较蓬松，1个的重量也就1斤多，正日渐受到市场的青睐。

于是，在四川省农业科学院技术支持下，朝天区在甘蓝种植的主要基地曾家山上，逐步向业主和农户推广“亚春尖峰”“探春”“牛妞”等抗病性好、市场表现突出的牛心甘蓝新品种，2023年，曾家山上的牛心甘蓝种植面积达2000余亩。

孙学琴说，“去年6月，田间收购价高达1.5元/斤的时候，曾家山上种牛心甘蓝的几个业主都挣到了钱。据了解，今年，我们这里种子经销店牛心甘蓝的种子都比去年销量增加了1倍。全区牛心甘蓝种植规模有望达到3000亩以上。”