产教融合，宜宾燃面等地方美食抱团“出圈”

宜宾燃面、柳州螺蛳粉、陕西擀面皮、湖南平江辣条、广西河池粽子……这些大家耳熟能详的地方传统特色美食，通过地方特色产业学院制定行业标准、推动产品创新等，纷纷进军各地市场。

为了让地方特色美食抱团“出圈”，日前，地方特色(非遗)食品行业产教融合共同体成立大会暨地方特色产业学院联盟年会在宜宾职业技术学院举行。会上，地方特色(非遗)食品行业产教融合共同体正式成立。

与会嘉宾观摩地方特色(非遗)食品行业产教融合共同体各单位产品展。受访单位供图

地方特色(非遗)食品行业产教融合共同体成立的目的是推动产教资源融合，解决人才需求和技术创新问题，精准服务地方特色食品产业。该共同体由广西螺霸王食品科技有限公司、柳州职业技术大学、江南大学牵头，联合行业内上下游企业、科研机构、大中专院校组建而成，聚焦柳州螺蛳粉、宜宾燃面等10余种地方特色食品，牵头企业代表还发布了该共同体三年行动计划。

据悉，该共同体将围绕构建产教供需对接机制组织工作专班，推进校企协同育人、协同技术攻关等。其中，在推进校企协同育人方面，计划建设技术技能人才培养中心、继续教育与培训中心、产教资源研发中心等三大中心；在协同技术攻关方面，将聚焦行业发展核心关键技术，构建技术创新中心、设立中间试验专业基地；计划在企校设立中间试验基地分中心，发挥职业院校优势，构建专业“中试车间”。

成立大会结束后，地方特色产业学院联盟2024年年会随之举行。其间，宣布宜宾职业技术学院宜宾燃面学院担任新一任轮值主席单位，定西职业技术学院“定西宽粉学院”成为联盟新增成员，并举行了轮值主席的交接仪式和新成员授牌仪式。

据了解，地方特色产业学院联盟成立于2021年6月18日，是柳州螺蛳粉产业学院为搭建特色产业学院资源共享、优势互补、协同发展的合作平台而牵头成立，联盟成员单位包括潜江龙虾学院、平江县职业技术学校的辣条专业班、宜宾燃面学院等8个院校。

宜宾燃面1997年被中国品牌认证委员会评为“中华名小吃”，2011年入选四川省非物质文化遗产名录。宜宾燃面学院于2021年3月31日正式成立，作为宜宾职业技术学院的特色产业学院，采取政府支持、产教融合、校企共推、市场运作的运营模式，旨在培养专业人才、研发创新产品、传承非遗文化等。

“独木不成林，单弦难成曲。”新一任轮值主席单位代表、宜宾职业技术学院党委书记林世全表示，将坚持特色发展，深化合作机制，通过共同合作平台，继续推动地方特色产业发展，促进产学研用深度融合；同时大力推动宜宾燃面新产品研发、标准体系建设、绿色认证等工作，赋能地方特色产业高质量发展。(杨勇)