看金堂如何孕育“山珍之王”羊肚菌

从农作物生长轨迹里

感知时代发展脉搏

在历史踪迹中

见证乡村演变规律

洞见背后故事

品味醉美金堂

今天这一期

我们讲一讲羊肚菌

当春风吹过山野林间

春雨静默地滋润着万物

有一种神奇的菌菇便按耐不住

争相破土而出，它就是羊肚菌

因其表面凹凸不平、

状似羊肚而得名，又称羊蘑

羊肚菌走进人类生活的历史非常悠久

李时珍在《本草纲目》记载

“羊肚菌，性平，味甘，

具有消食和胃、补脑提神等诸多功效。”

相传

明神宗朱翊钧

在援朝逐倭之战后

积劳成疾，食不下咽

当时名相申时行

遂将羊肚菌煮汤让皇帝服下

一个时辰后

皇帝便胃口大开

几天后病情痊愈

自明神宗时期起

羊肚菌就被奉为“皇家贡品”

羊肚菌是春天最早出现的菌类，野生在针阔叶混交林中，喜潮湿和微碱性土质，温度16℃-20℃为宜，生长周期约一月左右，须及时采摘且每年生长的地方不断变迁，不易采撷，可谓是一株难求。

因此

人们常常把羊肚菌称为“顽皮蘑菇”

自有史料记载距今四百年来，羊肚菌逐步被人们喜爱，其含有大量的氨基酸和多种微量元素，与松露、松茸、牛肝菌被公认为世界四大名菌，民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。

但因其野生稀缺

常常供不应求

然而人们对美味的追求从未停止脚步

二十世纪五十年代

我国开启了羊肚菌人工栽培的探索

但直到二十一世纪初

因其对生长环境

及科学技术的要求过高均未取得

商品化、规模化栽培的成功

金堂县是传统的食用菌产业大县，拥有大批食用菌专业户。2012年，金堂与四川省农科院在赵家镇开展院地合作，实现野生羊肚菌人工驯化并率先启动商品化、规模化栽培。

从2013年起，六妹、七妹、梯棱等羊肚菌品种逐步面市，县内食用菌专业户纷纷加入羊肚菌掘金浪潮，涌现出全国首批羊肚菌本土专家、种植户、分选工人及经销商，逐步建立羊肚菌产业链。

从2012年发展至今，金堂县羊肚菌种植面积巅峰时期超过5万余亩，亩产稳定在400斤左右，最高可达1000斤，亩产值2万元以上，鲜品、干品远销法国、瑞士、日本等国家。

“金堂羊肚菌”于2017年获得国家地理标志认证，羊肚菌已成为金堂乡村最亮丽的一张“名片”。

为持续壮大羊肚菌特色产业，全面助力乡村振兴，金堂正加快建设“西部菌都·羊肚菌交易中心”，全力打造全国羊肚菌之乡。

赵家镇羊肚菌交易中心效果图

9月21-22日，成都农博会金堂分会场将以“世界羊肚菌发展在中国，中国羊肚菌发展看金堂”为主题，举办成都(金堂)国际羊肚菌大会暨产业展。

深山里走出的俏皮精灵

跃然于舌尖的珍馐美味

这便是羊肚菌

个头虽小

却为菌农撑起一片致富伞

大美乡村

看金堂