金堂小镇菌香飘天下

羊肚菌。

赵家镇羊肚菌交易集散中心商家销售忙。

□四川农村日报全媒体记者 邓嗣华 杨勇 文/图

1月22日，成都市金堂县赵家镇，空气中弥漫着浓郁的羊肚菌香，挂着全国各地牌照的车辆挤满了街头巷尾，南腔北调的交易声此起彼伏。沿街的店铺内，堆满从全国各个种植地运来的羊肚菌，工人们抓紧分拣打包，然后又准备运往全国各地的消费市场。

1月至3月中下旬，正值羊肚菌的出菇期。一朵朵肥硕新鲜的羊肚菌从土里探出头来，也将赵家镇推向了一年中最热闹的时刻。

买全国，卖全国，赵家镇成了全国乃至世界最大的羊肚菌交易集散中心。一个小镇的变化与动静，拨动着一个产业兴起、兴旺乃至未来走向的指针。

这个故事，仅仅从12年前才开始。

小镇生意卖全国

“目前出菇的鲜货价格比去年略高，大量采摘还需等到春节之后。相信今年又是一个好行情。”朱勇是金堂县然通家庭农场负责人。作为金堂最早开始种植羊肚菌的一批人之一，他把羊肚菌种植从金堂推广到全国，在重庆、甘肃等地都有他的种植基地。

2012年，金堂县与四川省农业科学院合作，羊肚菌人工大田商业化栽培在赵家镇成功试种，拉开了人工栽培羊肚菌产业大幕。

短短12年时间，通过试验示范、应用推广，金堂羊肚菌产业逐年发展壮大，如今县内种植2万亩，全国排名第一，还制定了全国第一个《金堂羊肚菌种植技术规范》地方标准。同时，培育了像朱勇这样的羊肚菌种植能手670名。他们掌握了优良菌种和技术，示范带动人工栽培羊肚菌在全国“遍地开花”。羊肚菌从赵家镇最初的几亩试种地，扩展至全国约40万亩，年产干品达3000多吨，成为很多地方农民增收致富的乡村特色产业。

金堂县作为羊肚菌人工栽培发源地，也确立了自己的产业地位，成为菌种种源地、人才输出地和产品交易地。羊肚菌产业出现了“种植遍全国，交易在金堂”的现象。在赵家镇，每年的羊肚菌交易额超过80亿元，占全国交易量的70%以上，产品远销日韩、欧美等世界各地。

无论朱勇把种植地延伸到哪里，“交易都要回到赵家镇，只有回到这里才能对接全国各地市场。”朱勇感慨。

敢为人先，赵家镇的产业吸引力由此形成，迅速形成了从研发、种植、加工、销售一体化的羊肚菌产业体系。“金堂羊肚菌”获国家地理标志保护产品认证和国家名特优新农产品，2023年其品牌价值达到14.87亿元。

如今，赵家镇聚集了来自全国各地的经销商580余名。5年前，从事羊肚菌交易的李玉宝从云南来到了赵家镇安顿下来。目前，他除了线下批发，还自己注册了“宝老师”微信公众号、抖音和微商店铺，产品销售远至广州、深圳、云南等省市。“在这里，任何客商都能买到适合自己的产品。”李玉宝感慨。

一县一品冠天下

羊肚菌，被誉为世界四大野生名菌之首，部分被人工驯化培育后，发展壮大成为农民增收致富的乡村特色产业。

人类智慧利用与保护自然物种资源，培育出独具特色的农产品，是人与自然和谐共生、农业创新发展的生动实践。在这一过程中，一个地方若能抓住先机，往往能形成产业的绝对优势，造福一方。金堂县与羊肚菌的故事正是这样的成功案例。

金堂县抓住机遇，率先试种并成功推广，成为羊肚菌人工大田商业化栽培的发源地，并形成了行业引领地位，栽培规模和交易量均居全国之首，示范带动羊肚菌在全国“遍地开花”，从而在这一产业领域“一县冠天下”，让中国成为全球羊肚菌的重要供应国。

12年积淀，金堂并未就此停步。和小镇几条主街热闹交易场景不同，小镇南侧一角的一个建筑工地是一番火热建设场景。这片占地面积73.9亩的土地，总投资3.5亿的食用菌交易集散中心正抓紧建设。这个“西南羊肚菌之都全产业链融合发展项目”主要包含羊肚菌及高端食用菌交易区(含商品展示及数据发布中心、检测中心)、商务酒店、羊肚菌冷链仓储区、分选初加工区等，包含羊肚菌交易、仓储、分选、初加工、价格指数发布、展览展示等功能。目前主体建筑已经完工，预计将于2025年上半年投用。

金堂县食用菌产业联合会秘书长张涛介绍，食用菌交易集散中心建成启用，将推动金堂县羊肚菌产业向标准化、产业化进阶，助力金堂成为实至名归的“中国羊肚菌之乡”。

2024年9月21日，金堂县还举行了成都(金堂)国际羊肚菌大会暨产业展，首次发布中国(金堂)羊肚菌价格指数，国际药用菌学会也授予金堂县为“世界羊肚菌黄金产区”。

金堂县农业农村局负责人介绍，目前金堂县制定了羊肚菌全产业链三年行动计划，要打造“世界羊肚菌之都”，建设世界级羊肚菌“一区两中心”，即羊肚菌“黄金产区”、种质资源创新中心和交易集散中心。按计划，到2027年，金堂羊肚菌综合产值突破150亿元，要将“金堂羊肚菌”品牌打造成具有全球影响力的“金名片”。