从野菜到特产 折耳根“链”动特色产业发展

□刘佳雨

当前，雁江区的春季蔬菜陆续上市。其中，折耳根作为雁江春菜的“C位”担当，深受众多食客的喜爱。

“动作要搞快点，轻拿轻放。”“叶子要嫩的，太老的不要。”“注意摆放整齐。”近日，笔者走进雁江区老君粮蔬产业园的折耳根种植基地。田野间，折耳根一垄连着一垄，还未走近大棚，一股独特的清香便已扑鼻而来。大棚之内，蛰伏了一冬的折耳根破土而出，浅红的叶片上挂着晶莹的露珠。工人们熟练地挥动镰刀，起落间，折耳根的嫩叶被割下，整齐码放在泡沫箱中。

“我们采摘的折耳根嫩叶售价为每斤5元，预计收获近1万斤，将运往昆明市场销售。”老君镇永安村村委会副主任余帅说。

折耳根，又名“鱼腥草”，从春季的嫩叶到冬季的根茎，西南人民对它的喜爱贯穿四季。近年来，该产业园抓住市场机遇，积极招引业主发展大棚折耳根种植，使其成为一年四季都能供应市场的特色蔬菜。

据悉，该产业园位于老君镇沱江河畔，土地肥沃、气候适宜，园区面积约为4万亩。在肥沃土壤的滋养下，园区的折耳根品相上乘、口感爽脆、香味浓郁、叶片茂盛，无论是做菜还是烫火锅都备受青睐。

保持新鲜，是确保蔬菜卖出好价的关键。近年来，该产业园已发展成为集规模化绿色蔬菜生产、加工、储运、配送于一体的现代农业园区，实现了折耳根从田间地头到餐桌的无缝衔接，为食客们最大限度地保留了鲜味。

“这个家庭农场在园区承包了500多亩土地种植折耳根，所产的嫩叶、嫩芽、根茎主要销往成都、重庆及云南等地，每亩产值可达1.5万元左右，整个家庭农场年产值近500万元。”余帅介绍，基地每天用工量在30至60人之间，工人每天工资为60至80元，每年可为周边村民提供近100万元的务工收入。

借鉴折耳根的成功经验，周边村民也借着产业发展的东风，探索出新的增收致富途径。据了解，该产业园以龙安村、永安村、下坪村为核心，辐射带动协和村、泉溪村、沿江村，可发展粮食蔬菜种植面积2万亩以上。目前，园区采用“企业+村集体+农户”模式拓宽群众增收致富路，2024 年园区产值突破1亿元。

如今，折耳根已从野菜变身为特产，在雁江区大放异彩。目前，全区折耳根种植面积约 600 亩，年产量约 1260吨。未来，该区将依托良好的自然资源和优越的区位条件，将蔬菜产业作为推进乡村振兴和农民增收致富的重要抓手，大力发展折耳根等特色农产品种植，为乡村振兴注入新鲜“活力”，让群众的“菜篮子”里装满更多雁江特色蔬菜。