乌天麻变“金疙瘩”，金河口区产业帮扶激活乡村发展动能

“冬吃萝卜夏吃姜，不如来碗天麻汤”，在被誉为“中国乌天麻之乡”的四川省乐山市金口河区，当地居民历来有种植天麻以谋生、饮用天麻汤以养生的传统习俗。近年来，以金口河乌天麻为核心原料，融合传统川菜技艺与现代创新理念的“天麻宴”系列菜品异军突起，成为大渡河金口大峡谷生态文化旅游的亮眼名片，十里八乡群众又多了一个增收致富的“金疙瘩”。

2025年10月底，在第八届世界川菜大会召开前夕，金口河区成功举办了以“世界川菜·天麻飘香”为主题的第三届“天麻宴”系列活动。天麻脆笋、天麻琉璃骨、天麻醉山鸡、腊肉天麻土豆酥、天麻酥鱼、天麻乳鸽汤等20道“天麻宴”系列精品菜肴惊艳亮相，赢得与会嘉宾与游客的交口称赞。

这一成果源于第四批沙湾区结对帮扶金口河区工作队在持续深入推进产业帮扶实践中的深耕细作。自2023年6月进驻以来，工作队依托金口河区独特的海拔地形条件，发挥“金口河乌天麻”国家地理标志产品及“金口金品”区域品牌优势，积极探索“农业+旅游”融合新路径。通过加强与乐山职业技术学院的校地合作，深入开展乌天麻烹饪技艺专项课程、创新研制出20道特色天麻菜品、编制并发布《天麻宴标准化菜单》、面向金口河本地乡镇餐饮从业人员开展实际操作技能培训等一系列扎实有效的工作举措，工作队成功推动本地特色农产品从“一味地道风物”向“一席精致盛宴”的华丽蝶变。

“‘天麻宴’的诞生，凝聚着四川旅游学院两位教授、乐山职业技术学院七位烹饪教师的匠心与巧思，更离不开工作队的鼎力支持。”乐山职业技术学院副教授、中式烹调高级技师刘海详解道，“菜品严选金口河乌天麻、老鹰茶、永胜腊肉、林丰蜂蜜、高山土鸡、瓦山八月笋、‘瓦山神豆’(高山土豆)及大渡河鱼等本土优质食材。在品类设计上，凉菜、热肴、风味小吃及茶饮科学配比，既遵循药食同源原则精准控量，又凸显天麻独特风味与金口河物产魅力，尽显川菜文化精髓。配套设计的6至8套特色盛器，更提升了整体呈现效果。”

“这不仅是卓有成效的探索，更是关键性突破。”工作队领队罗新源指出，“‘天麻宴’是高品质与高颜值锻造的高价值商品。”展望未来，他振奋地说：“一席盛宴不仅提升天麻身价，更带动宴中所有金口河食材增值。作为农文旅融合的拳头产品，‘天麻宴’定将在金口河区‘工业城·文旅区’发展史上挥就浓墨重彩的篇章。”(沙湾区结对帮扶金口河区工作队 文/图)